社会福祉法人恩恵会　けやきの森保育園のホームページ

12月の世界各地の料理はタイ料理です。

タイの首都はバンコクです。タイの食事は主に屋台料理が多く早朝に起床する人が多いため、早朝に開店する屋台が多いのも特徴です。今回はガパオライスとパットウンセンとおやつにパイナップルヨーグルトを提供しました。ガパオライスはタイの国民食の一つで「ガパオ」はバジルの名前であり「バジル炒めご飯」となります。保育園ではナンプラーやパクチーなどクセのあるものは使用せず、豚ひき肉、ピーマン、オイスターソース等で味付けしました。パットウンセンは、パット＝炒める、ウンセン＝春雨という名前の通りタイ風春雨炒めです。春雨は、タイではよく使われる食材でヤムウンセンという春雨サラダが日本では有名ですが、パットウンセンもタイ全土で愛されている定番料理です。