社会福祉法人恩恵会　けやきの森保育園のホームページ

　石川県は、能登半島の先端にある奥能登、その南側にある中能登、中心地となっている金沢近郊、最も南側に位置する加賀・白山の4つのエリアに分けられます。冬季は曇りがちな傾向で、北西から吹く季節風の影響で

雪が降ることが多く夏季は比較的雨が少なめで気温も高くなります。

　産業を見ると、農業では米作りが盛んで農業生産額のおよそ半分が米の生産となっています。野菜や果物は

スイカやかぼちゃ、レンコンなどが有名です。ご当地グルメとしてあげられるものには能登牛や輪島ふぐ、

門前そばなどがあります。

　水産業は、土地の形状から長い海岸線を持っているため多くの漁場に恵まれています。スルメイカ、ブリ、

カニ、エビなどの生産額が多く天然フグの漁獲量は日本一です。

　

　給食で提供した「めった汁」は、根菜類を使用した具沢山豚汁であり、さつまいもを使用しているのが特徴的です。石川県で収穫される旬の野菜を豊富に使用する所が多く、家庭により味噌や醤油など味付けは様々になります。また「鶏肉の治部煮」は、本来、小麦粉をまぶした鴨肉か鶏肉と金沢の特産品である「すだれ麩」、

椎茸、季節の野菜を煮込んだものでとろみがあるのが特徴的な料理です。その他のご当地グルメとしてあげられるものには能登牛や輪島ふぐ、門前そばなどがあります。