社会福祉法人恩恵会　けやきの森保育園のホームページ

　岩手県は本州の北東部に位置し、その面積は約1.5万㎢と国土面積の4％を占め、

北海道に次ぐ広さとなっています。

　現在は全国有数の米どころの岩手県ですが、沿岸部では6月から8月に発生する冷たく湿った

東寄りの風によりイネの受粉が阻害され、お米の収穫量が落ちることがありました。

そのため、寒さが厳しく安定した米作りが難しい地域では、米が凶作でも困らないように

アワ、ヒエ、キビといった雑穀類や小麦、大豆、そばなどを栽培するようになりました。

これらを粉にして料理にしたことで、ひろく「粉食文化」が広まり、県南の温暖な地域では、

米は比較的豊富に収穫され、江戸時代の武家文化の影響を受けたことで、独自の「もち食文化」が

発達することになりました。また、秋鮭の水揚げ量が本州一で、親潮と黒潮がぶつかる三陸沖は、

豊富な魚介類や海藻が一年中水揚げされ、それらを活用した料理が多いです。

　9月は、「岩手の三大麺」のひとつとであるじゃじゃ麺と食べやすいようにアレンジした味噌田楽を

提供します。