社会福祉法人恩恵会　けやきの森保育園のホームページ

　今月の世界料理は「台湾」です。台湾料理は、外食文化が強いことが挙げられます。台湾の主要民族の出身地である福建省や広東省と同じで、その他中国南方や、シンガポール、ベトナムなどの東南アジアとも共通する文化です。そして本省人は３世紀以上にわたって台湾で福建や広東の食文化を育んだ結果、台湾料理においては「小吃」（シャオチー、軽食）の要素が強くなりました。

また、味付けが甘いのも特徴です。台湾は調味料がいろいろと甘くて、醤油には甘草（カンゾウ）が入っています。肉鬆や肉燥（どちらもバッソー、肉のデンブ又は細かい肉の角煮味煮込み）がいろいろな料理の味付けに加えられていて甘いです。

給食にはルーローハン・空心菜炒め・ルォボータン・杏仁豆腐を食べやすくアレンジして提供しました。